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1. Geburtstag - Zuckerfreie Apfel-Bananen-Muffins
Zutaten für ca. 7 Muffins: 1 Banane 1 Apfel 150g Dinkelmehl 1 TL Backpulver 50g Haferflocken 150ml Milch 1 Ei 50ml Rapsöl So wird's gemacht: Backofen auf 200 °C Ober- & Unterhitze vorheizen. Die Muffinform gut einfetten. Die Banane eindrücken und den Apfel fein reiben. Mit Milch, Ei, Rapsöl vermischen. Mehl, Backpulver und Haferflocken hinzufügen und alles gut verrühren. Ca. 25 Minuten backen. Tipps: Die Muffins können sehr gut eingefroren werden. Nach 2 Stunden sind sie aufgetaut. Den Apfel kann man gut durch eine Birne tauschen. Auch Heidelbeeren oder sonstiges Obst schmeckt sehr lecker.
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